Przygotowałam to danie na przyjęcie i goście byli zachwyceni!

Nie ma nic lepszego niż ciepłe, treściwe danie, które zapewni komfort na koniec pracowitego dnia. Ta zapiekanka z kurczakiem i dzikim ryżem to klasyka Środkowego Zachodu. Jest idealna na chłodne wieczory, kiedy potrzebujesz czegoś więcej niż szybkiego jedzenia na wynos i zasługujesz na domowy akcent. Ten przepis jest podstawą w mojej rodzinie od pokoleń i uwielbiam sposób, w jaki przyciąga wszystkich do stołu. Ponadto jest to jedno z tych wspaniałych dań, które można przygotować z wyprzedzeniem, dzięki czemu kolacje w dni powszednie stają się bułką z masłem!
Ta zapiekanka idealnie komponuje się z prostą zieloną sałatką z lekkim winegretem, dodając świeżego kontrastu do kremowej bogatości dania. Chrupiący chleb lub ciepła bułka to również świetny dodatek, aby wchłonąć każdy ostatni kawałek pysznego sosu. Jeśli chcesz, aby był to kompletny posiłek, dodatek pieczonej brukselki lub marchewki glazurowanej miodem pięknie uzupełni smaki.
Reklama
Zapiekanka z kurczakiem i dzikim ryżem
Porcje: 6

Składniki
1 szklanka dzikiego ryżu, wypłukanego
2 szklanki bulionu z kurczaka
1 funt piersi kurczaka bez kości i skóry, ugotowanych i poszatkowanych
1 mała cebula, posiekana
2 łodygi selera, posiekane
1 szklanka pokrojonych pieczarek
2 ząbki czosnku, posiekane
1 puszka (10,5 uncji) kremu z grzybów
1 szklanka kwaśnej śmietany
1 szklanka startego sera cheddar
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
Instrukcje
1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
2. W średnim rondlu wymieszaj dziki ryż i bulion z kurczaka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki. 3. Podczas gotowania ryżu rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, seler i pieczarki i smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
4. W dużej misce wymieszaj ugotowany dziki ryż, pokrojonego w paski kurczaka, podsmażone warzywa, krem ​​z grzybów, śmietanę, ser cheddar, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz. Mieszaj, aż wszystko dobrze się połączy.
5. Przełóż mieszankę do natłuszczonej formy do pieczenia o wymiarach 9×13 cali. Rozłóż ją równomiernie.
6. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut lub do momentu, aż zapiekanka będzie bulgocząca, a wierzch lekko zrumieniony.
7. Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem. Ciesz się swoim treściwym, domowym posiłkiem!
Wariacje i wskazówki

Reklama
Możesz wykazać się kreatywnością w tym przepisie, bazując na tym, co masz pod ręką. Możesz zastąpić kurczaka indykiem, szczególnie w okresie świąt, gdy masz resztki. Aby dodać więcej warzyw, rozważ dodanie posiekanej papryki lub szpinaku. Aby uzyskać odrobinę chrupkości, możesz posypać zapiekankę bułką tartą lub pokruszonymi krakersami przed pieczeniem. Jeśli szukasz opcji bez nabiału, użyj mleka kokosowego zamiast śmietany i alternatywy sera bez nabiału.