Szarlotka Teściowej: Przepis z Sercem

Szarlotka to klasyczne ciasto, które gości na stołach w wielu domach. Każda rodzina ma swój ulubiony przepis, często przekazywany z pokolenia na pokolenie. Dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem na szarlotkę mojej teściowej – ciasto, które zawsze wywołuje uśmiech na twarzach domowników i gości. To przepis prosty, ale z pewnym sekretem, który sprawia, że szarlotka jest wyjątkowo smaczna.

Składniki:

Ciasto:

2,5 szklanki mąki pszennej
200 g masła (zimnego)
1/2 szklanki cukru pudru
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli Nadzienie:
1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. antonówka)
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
Sok z 1/2 cytryny
Wskazówki:

Przygotowanie ciasta: Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj cukier puder, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i wbij żółtka. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Owiń ciasto folią i włóż do lodówki na około 30 minut.
Przygotowanie nadzienia: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Dodaj cukier i cynamon, wymieszaj.
Składanie ciasta: Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na dwie części (jedna część powinna być nieco większa). Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż nią dno formy (średnica około 25 cm). Nakłuj ciasto widelcem.
Pieczenie: Włóż formę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 15 minut, aż ciasto lekko się zarumieni.
Nałożenie nadzienia: Wyjmij ciasto z piekarnika i wyłóż na nie przygotowane jabłka.
Przykrycie ciastem: Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nią jabłka. Możesz zrobić kratkę z ciasta lub po prostu położyć je w całości.
Pieczenie szarlotki: Włóż szarlotkę do piekarnika i piecz przez około 45-60 minut, aż ciasto będzie złote i chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Szarlotka najlepiej smakuje na ciepło, podawana z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Można ją również przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka dni.
Różnice: