PECAN PIE LASAGNE MET ROMIGE DRESSING – LAGEN VAN ZOETE, NOOTACHTIGE PERFECTIE

Ik herinner me nog steeds de tijd dat ik als klein meisje in de keuken van mijn oma zat en de geur van gekarameliseerde suiker en geroosterde noten inademde. Het was een tijd van geen haast, met houten lepels, kommen beslag om af te likken en verhalen die verteld werden tijdens het taartbakken. Elke zondag had zijn eigen magie – oma bakte haar beroemde notentaart met room, die altijd in een oogwenk verdwenen was. Ook nu de wereld sneller draait, verlang ik nog steeds naar die momenten. Daarom werd ik verliefd op dit recept voor Pecan Pie Lasagna met romige vulling – een dessert dat ouderwetse traditie prachtig combineert met een vleugje moderne flair. Lagen boterkorst, zoete notenvulling, lichte room en knapperige pecannoten brengen de warmte van mijn jeugd terug, nu geserveerd in een frisse, elegante vorm. Dit dessert is niet alleen een traktatie voor de smaakpapillen – het is ook rijk aan gezonde vetten van pecannoten, de roomlaag zorgt voor een bevredigende rijkdom en het hele recept kan worden aangepast aan verschillende dieetbehoeften. Ideaal voor feestdagen of een gezellig familiediner. Pecan Pie Lasagna bewijst dat traditie en moderne smaak hand in hand kunnen gaan – heerlijk en met gevoel.

Ingrediënten

Korst:

• 200 g theekoekjes (of digestivekoekjes)

• 80 g gesmolten boter

• 1 el bruine suiker Vervanging : Voor een glutenvrije versie, gebruik glutenvrije koekjes; voor een lichtere versie kun je tarwezemelen gebruiken met een beetje geklaarde boter.

Moerlaag:

• 200 g gehakte pecannoten

• 150 g bruine suiker

• 100 g boter

• 60 ml slagroom (30%)

• 1 theelepel vanille-extract

• Snufje zout

Crèmelaag:

• 250 g mascarponekaas

• 250 ml slagroom (36%)

• 2 eetlepels poedersuiker

• 1 tl gelatine (opgelost in 2 el water) Vervanging : In plaats van mascarpone kunt u ook light roomkaas of Griekse yoghurt gebruiken.

Karamel topping:

• 100 g suiker

• 50 g boter

• 60 ml slagroom

Garnering:

• Hele pecannoten

• Koekjes langs de rand (optioneel)

Stapsgewijze instructies